1080 es el futuro. Una odisea en la cocina.

Hoy me vuelve a tocar aquí!

El poder está en nuestras manos

Uno de los personajes históricos que más me ha impactado por su actitud, por su vida, por su filosofía es Mathama Gandhi. El día 30 de enero se cumplieron años de su asesinato y esa fecha ha sido tomada como Día Mundial de la Paz. Sobre él se han escrito miles de textos, se han realizado numerosos estudios pero hay una película del año 1982 que recoge buena parte de su trayectoria vital. Recuerdo un verano de hace ya muchos años, una de esas largas temporadas de vacaciones en que mi tío me suministraba libros y películas que bebía y devoraba con fruición, con los ojos muy abiertos para “aprender como si fuera a vivir siempre pero con la certeza de que podía  morir mañana”.

Gandhi sufrió una gran transformación a lo largo de su vida, ese cambio, esa evolución le llevo a tomar una serie de ideas como lema. Su perseverancia, seguridad y disciplina me parecen sencillamente envidiables.

El vegetarianismo de Gandhi también me impresionó, pues como él decía la alimentación afecta también a nuestra alma. Parece claro que está convicción hunde sus raíces en la doctrina de la no violencia (ahîmsa) que implica no ocasionar daño a ningún ser vivo. Es cierto, como cuenta en su autobiografìa que de joven se sintió tentado y comió carne porque un amigo lo convenció de que los ingleses (que por entonces dominaban la India) eran poderosos por ser carnívoros; pero, incapaz de engañar a su madre, hizo voto de no comer carne mientras viviese ella. Fue en Londres tras la lectura de Defensa del vegetarianismo de Salt donde se convirtió en un vegetariano convencido y, por lo tanto, libre.

La película de Richard Attenborough se basa en su autobiografía Historia de mis experiencias con la verdad donde escribe:"Siento que el progreso espiritual nos demanda el que dejemos de matar y comer a nuestros hermanos... No comer carne constituye sin la menor duda una gran ayuda para la evolución y paz de nuestro espíritu". En la película se refleja la evolución de Gandhi: me maravilló su capacidad de resistencia no violenta y el autocontrol sobre sus propios impulsos, que él atribuía en parte a su dieta.

Hoy he hecho un palak paneer, una de mis comidas indias favoritas: espinacas, queso blanco (paneer) y una gran variedad de especias. Es verde, como la esperanza que Gandhi contribuyó a extender en un mundo cada vez más lleno, por desgracia, de violencia; es sabroso, blanco y, en definitiva, vegetariano. Tenemos el poder en nuestras manos, en nuestro gusto y en nuestras decisiones.

Aquí podéis ver la peli.

El abrazo de febrero

Febrero alarga sus dedos otra vez para coger mi mano y no hace ni un año que lo dejé. Se cumplen seis desde que vi La escafandra y la mariposa, desde entonces temo el abrazo de febrero. Raramente me ocurre pero nos pude evitar las lágrimas; luego, por fortuna me invitaron a tarta de chocolate. Hubo una escena que hizo pasar por mi corazón imágenes que constituyen un tesoro para mi. Los afectos que han sido mis cimentos estaban ahí, intactos.

Julian Schnabel es un conocido pintor que se estrenó como director de cine con Antes de que anochezca, la biografía de Reinaldo Arenas. En La escafandra y la mariposa recrea la vida de Jean Jaques Bauby, director jefe de la revista Elle France. Tras un accidente vascular, Bauby parece quedar condenado a la incomunicación dentro de su propio cuerpo, pero su tesón y el de los médicos que lo atendieron consigue que la mariposa salga de la escafandra en que se ha convertido su cuerpo.

La película arranca con La mer en la versión clásica de Charles Trenet a la vez que se van sucediendo radiografías anunciándonos de manera indirecta lo que va a suceder en la historia. Para narrarla, Schnabel recurre a diálogos interiores, flashbacks, ensoñaciones... en una de estas vemos al protagonista durante una cena romántica con una de sus enfermeras: la comida inunda una mesa que ellos comen con las manos: ostras, mariscos, vinos...; las imágenes están llenas de sensualidad.

Para Bauby su cuerpo era una jaula, su libertad comienza en el vuelo de su imaginación que junto con el aleteo de su ojo izquierdo es lo único que le queda.

Me imagino que las ostras son para cualquier estación pero aquí son para febrero porque queremos acompañar a Jean Jacques en esa comida que le devuelve la vida y la ilusión. Todos sabemos que la comida alimenta nuestro cuerpo pero también reconocemos que es mucho más; en ocasiones puede ser la brisa que sostenga el liviano peso de una mariposa, nuestra imaginación. 

*Aquí podéis ver la película completa… en francés.