1080 es el futuro. Una odisea en la cocina

Hoy se publica mi foto en 1080 fotos de cocina.

Imaginad

Imaginad que estamos a final de los setenta en el Reino Unido: Londres está lleno de pubs donde tocan grupos; que han bebido del “rock and roll” y que ahora crean un nuevo estilo: “new wave”, una nueva ola que arrasa y crea otra nueva.

Entre estos nuevos músicos (que se unen y se separan creando grupos diferentes) destacaron ellos, The Records, formado por Jhon Wicks, Phill Brown y Brian Alterman, quien después fue sustituido por Huw Gower. Por supuesto, todos estaban influenciados por aquel ambiente londinense y por muchas de las bandas musicales que surgieron en esa etapa: los imprescindibles The Beatles, los Byrds, The Moves, algo de los Stones y los Kinks.

 En 1978 publicaron Starry Eyes, la canción que les dio a conocer y de la que hoy os hablo. La melodía está inspirada en Do anything you wanna do y es de esas que al escucharla siempre te anima y te acoge, una canción que da ánimos y te empuja. La letra es un verdadero enredo, hay que desentrañarla pero si conocemos algo de la trayectoria del grupo puede resultarnos más fácil: cuenta la historia del primer manager que tuvieron, quien decidió marcharse dos semanas de vacaciones a Francia. A su vuelta, estaba despedido. Es un ajuste de cuentas: “ No quiero discutir. No hay nada que decir.  Aparta de mí tu mirada de iluso y lárgate por tu camino”.

Las vacaciones han pasado y puede que algunos no hayamos quedado en la estacada, puede que la ira se aloje en nuestro interior: necesitamos relajarnos y nada mejor que poner esta canción muy alta y refugiarnos en la cocina para hacer algo reconfortante y que nos alimente, ¿un cake? ¿Qué podríamos tomar en pub londinense escuchando a estos músicos?

El manager del grupo se largó a Francia y se quitó de los problemas cotidianos sin avisar: pensaba que tal vez las cosas se arreglarían a su vuelta por sí mismas o que los chicos lo solucionarían. A veces podemos tener sensaciones parecidas en la cocina: un lugar de trabajo cotidiano que disfrutamos pero que también exige disciplina. La cocina nos ayuda a prestar atención y cuidar a quienes están con nosotros cada día, con lo cotidiano, que lejos de ser aburrido, es  lo que nos mantiene en pie, como este cake que podemos hacer escuchando The Records pensando que eso es la felicidad: la serenidad de lo diario, las cosas bonitas y humildes que nos rodean, sólo es necesario cambiar la mirada. La felicidad está en nuestras manos. Algo tan simple como una canción, un cake, una carrera y un sencillo conjunto puede llevarnos al final de los setenta, a respirar el ambiente de la Inglaterra del momento: si lo vislumbramos, podemos conseguirlo.

Starry Eyes by lindasusan0 featuring a floral pattern dress

Rentrée

Rentrée  es el término que utilizan  los franceses para hacer referencia a la vuelta de las vacaciones. Adoro particularmente la lengua francesa: me parece más precisa en ocasiones concretas como esta u otras (doucement),  porque rentrée lleva añadidas las ganas de volver; el entusiasmo por empezar de nuevo, por haber cambiado de aires, por tener ideas frescas, por evolucionar, por comenzar de cero.  Ya sabemos que en septiembre comienza de verdad el año, ¿no?  El estío da para mucho, aunque corra con la velocidad de una gacela y tengo la impresión de que todos terminamos con la misma sensación pero de eso se trata precisamente, al menos, para mí.

En este impás mi cabeza viajera ha dado algunas vueltas y, claro, he aprovechado para hacer las cosas que me gustan, ya sabéis: cosas bonitas. Leer es una de ellas y con todo lo tenido entre mis manos he podido reflexionar sobre algunos asuntos que me preocupan. Ha habido varias novelas: el maravilloso Salter con Juego y distracción (del que hablaré otro día), por ejemplo; pero también he llegado a dos ensayos sobre estética que han destacado por encima de lo demás: Todo lo sólido se desvanece en el aire, de Marshall Berman  y La forma de lo bello de Remo Bodei.

El primero es una reflexión sobre la modernidad: la búsqueda de lo espiritual en un medio nuevo, la capacidad para transformarlo todo, la fluidez y la volatilidad están en la modernidad, todo cambia, todo se revierte. Para discurrir sobre este asunto utiliza varios protagonistas; uno me ha llamado poderosamente la atención por lo que significa para mí: Petersburgo, de Andrés Biely,  mi primer post.  San Petersburgo destaca por ser una ciudad moderna en un país subdesarrollado (en esa época), urbe simbólica de la modernidad, considerada un espejismo o un fantasma, llena de contradicciones. Otros temas son Baudelaire, Fausto... y con todos  se llega a una conclusión lúcida y segura: "experimentar la vida social y personal como una vorágine, encontrarte y encontrar a tu mundo en continúa desintegración, y renovación, conflictos y angustias, ambigüedad y contradicción: formar parte de un universo en que todo lo sólido se desvanece en el aire" ESO ES LA MODERNIDAD.

Y en este contexto vivimos; por eso, nos vemos envueltos en una constante alteración, modificación, por eso mi blog también evoluciona y se transforma. En momentos así, se abre una grieta a través de la cual podemos volver a mirar el mundo, nuestro mundo, desde otra perspectiva pero con todo lo que hemos vivido como equipaje. El pasado nos impulsa.

Por eso volvemos al principio, a los inicios, volvemos con las sardinas, con la lata de sardinas; pero ya nada es lo mismo, todo se ha transformado. Un filosofo "muy moderno" ya lo dijo: "No podemos bañarnos dos veces en el mismo río".

De ahí que la receta no sea la misma, ni siquiera la lata, tampoco la forma en que vemos Petersburgo, ni a nosotros mismos. Nada es siempre lo mismo, aunque tenga el mismo aspecto y eso lo aprendemos en cocina: el mismo plato no tiene nada que ver con otro con los mismos ingredientes. Además, ya el maestro Capel en su blog distingue la calidad de las latas francesas  y medita sobre la conservación de las mismas: el tiempo que pasan esperando en la despensa las convierte en una exquisitez. El pasado las impulsa.

Pues eso, por aquí os espero.