Seguimos cabalgando

Hace unas semanas un asunto personal me hizo volver a Centauros del desierto y a los incomparables John Ford y John Wayne.  Supongo que todos habréis visto alguna película de Ford y  casi seguro con la colaboración de Wayne, pues formaron un inolvidable tándem en un buen puñado de ellas: La Diligencia, El hombre tranquilo, El hombre que mató a Liberty Balance y Centauros, claro.

Todas las películas de Ford hablan de su personalidad. Nació en 1894, hijo de dos irlandeses que transmitieron a sus hijos la cultura gaélica.  John era el menor de trece hijos (aunque no está muy claro si en realidad eran once), una familia numerosa que pasó por apuros económicos, cosa que llevo al joven Ford a buscarse la vida en diferentes actividades.  Comenzó en Hollywood de la mano de su hermano mayor, Francis Ford, con quien mantuvo una relación teñida en ocasiones de competitividad. Su primera trabajo como extra en solitario fue  en El nacimiento de una nación.  Sus pasos en el cine lo pusieron en la senda de la dirección, donde acabó triunfando.

Sus películas se caracterizan por la dicotomía (también personal) entre las armas y las letras: Ford parecía un tipo duro, pero su extrema sensibilidad aparecía en los pequeños detalles. La escena final de Centauros es un buen ejemplo: Ethan Edwards (John Wayne) se agarra el brazo, haciendo un homenaje a   Harry Carey (mítico actor del cine mudo, que había rodado con Wayne, fallecido en 1949). Ethan se aleja entre titubeante e inseguro mientras suena una canción que dice: “Un hombre busca con alma y corazón, busca por todos los confines sabe que encontrará la paz de su espíritu, pero en dónde, oh Señor, en dónde. Cabalga, cabalga, cabalga.”

Y volvemos al principio.

El ágave es una planta de hojas gruesas terminadas en una afilada aguja, su apariencia es dura y robusta pero su interior dulce y suave (sabéis que el sirope de ágave se utiliza como sustituto de la miel), además es una especie típica del desierto, pues requiere un clima seco con una temperatura media de 22 ºC.  El ágave, como Centauros del desierto, como Jonh Ford ocultan su parte más delicada.

Por eso os propongo hoy esta receta, magdalenas de quinoa y almendra, porque también con frecuencia una receta en apariencia dura es capaz de ofrecernos una infinidad de matices que desde fuera no hubiésemos sido capaces de imaginar. Hay que ir dentro de las cosas y dentro de las personas: sin duda, nos sorprenderemos.

Y seguiremos cabalgando porque como dice Jordi Bernal en la Jot Down del protagonista de la película buscamos “un peregrino eterno que vuelve a cabalgar hacia la puerta cada vez que nosotros, desde esta sala oscura, volvemos a invocarlo”